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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生  抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转
中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。